まいにち食べたい“ごはんのような”ケーキとマフィンの本
先日書いた『まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本』に引き続き、なかしましほさんの『まいにち食べたい“ごはんのような”ケーキとマフィンの本』を購入しました。
やっぱり簡単・安心・美味しい！
表紙には『バターも生クリームも使わない、からだにやさしいお菓子レシピ』と書いてあります。
なかしましほさんのレシピ本は、見てても可愛くて楽しい気持ちになるんですよね。
手始めにバナナマフィンとチョコマフィンを
母の日が近かったので、バナナ好きのお義母さんにバナナマフィンを焼きました。
チョコはおまけ。
マフィンのレシピのほとんどが、卵なし・バターじゃなく菜種油・白砂糖じゃなくメイプルシロップときび砂糖で作ります。
（※ベーキングパウダーは使用します）
なのに、ふわふわで甘さもちょうどよく、はっきり言って美味しいです。
しかもボールひとつで（粉はふるわないといけないけど）簡単にできるので、思いついたときにパパッと出来ます。
他のレシピはまだ未挑戦
マフィンの他にも、スコーン・ケーキ・タルトとパイといろいろなレシピが掲載されています。パイやタルトなどは作るのが難しそうで、私はずっと敬遠してきたのですが、しほさんのこのレシピなら「作ってみたい！」と思わせられました。
黒糖カステラも焼いてみました（2012/06/08追記）
おばあちゃん家に遊びに行くの時に、手土産として作って行きました。
カステラを作れるなんて思ってもみなかったけど、美味しかった！
底に粗目を入れたらもっとおいしいだろうなぁ。
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